仕事の暦になりますが、今年度も概ね無事に終わることができました。
異動とは無縁な私の回りでのさまざまの動きに、寂しい気持ちになったり嬉しくなったり・・・これもまた春なのですよね。
ふと思いたち、身の回りの
春を集めてみました。

以前、ザルツブルクで購入したOstereiイースターエッグ
色別、模様別に本当にたくさんの種類があり、悩みながらも楽しく選びました。ガラス製のティーポットウォーマーに入れて飾っています。
私が初めて海外へ行ったのは1994年の今日でした。スイスのドイツ語圏でたくさんの「初めて」を経験しましたが、復活祭は特に強く印象に残っています。ロウで模様を描いた卵をストッキングでくるんで玉ねぎの皮の煮汁で茹でて大量のイースターエッグを作ったり、コーヒータイムに巨大な(全長25cmくらい?)チョコレート製のうさぎやめんどり(中は空洞でした)を破壊しながら(!)すごい勢いで食べる人々にびっくりしたり・・・今でもこの時期、その時の感触が自分の中にわき上がってそわそわするのです。

芽を出したローズマリー
ここ何年か育てていたローズマリー、昨年の夏に枯らしてしまって落ち込んでいたのですが、
どうにも未練がましく、枯れた姿のまま水やりを続けていました。
すると、枯れた株の横から小さな緑色の芽が顔を出したのが先々週くらいだったでしょうか。
てっきり雑草ちゃんだとばかり思っていたのですが、よくよく見ると葉の形がローズマリー!!
自然の力強さに感動した瞬間でした。育ってくれるといいなぁ。

いちごに花芽を発見!
思い立って購入したいちご苗。藁も買って自分なりにマルチングも工夫してみました。
あまりの寒さに心配していましたが、なんと花芽が育っていました!
自然ってほんとにすごい。何も言わず、ただただその流れのままに生きていくのですよね。
その姿に、人間という生き物の不自然をいつも感じずにはいられません。良し悪しではなく、ただ、すごく不自然に不器用に生きているんだなぁ、と。

3月初旬、友人宅に実ったレモンをいただきました
ワックスのかかっていないレモン。これはぜひとも皮まで生かした何かを作ろう!ということで、
蜂蜜漬けと塩漬けを作ってみました。
塩漬けは、モロッコ料理などでよく使われているようです。どんな仕上がりになるのかワクワク^^

ひとまずこのような感じで・・・
ちょっと容器が大きく、隙間があるのはよろしくないと感じたので、2週間ほどしてから、どちらも詰め替えてみました。

そして約1ヶ月経った塩漬け
とろみが良い感じです。このままどんどん発酵させていくようですが、ひとまず味見。
夕食で細かく刻んだものを鶏もも肉にまぶし、ワインも少し入れてマリネしたものを焼くことにしました。
ついでに玉ねぎとほうれん草も一緒に。まだ苦みも強いのですが、なかなかおいしくてワインがすすみました〜♪

奥のが鶏もも肉。向かって左はタラモサラダ、右は大根の浅漬けです
前後しますが、お昼はパスタ。一昨日、友人に連れられて行ったオーガニック八百屋さん
ONE DROPで
イタリア空豆と
塩トマトを入手したときから、ぜったい
春パスタ作るねん!と決めていたのでした(笑)

こちら、イタリア空豆と塩トマトでございま〜す

春パスタ接写!
拍子木切りのベーコンをニンニクと鷹の爪と一緒にじっくりと炒めて脂を出して、小さめ賽の目塩トマト、そして白ワインでソース。生食可のイタリア空豆はパスタがゆで上がったところに放り込んで、あとは混ぜるだけ〜。冷蔵庫に
ミモレットが残っていたのでおろし金でゴリゴリ・・・パルメザンチーズよりもこっくりして満足なお味になりました。
春、満喫。